Kajian Universiti Stanford: Memasak menggunakan Dapur Gas dikaitkan dengan Kanser. Lakukan 3 Perkara Ini untuk Mengurangkan Risiko Anda!
2026-03-06
Gambaran Keseluruhan
Satu kajian Universiti Stanford mendedahkan bahawa dapur gas dan propana melepaskan benzena, karsinogen Kumpulan 1 yang dikaitkan dengan leukemia, pada tahap yang boleh melebihi asap rokok.
Hanya 45 minit memasak boleh meningkatkan kepekatan benzena dalaman melebihi had kesihatan, dengan gas berlarutan di dalam bilik tidur selama lebih lapan jam.
Tidak seperti dapur induksi, yang mengeluarkan sedikit sahaja, dapur gas menimbulkan risiko kesihatan linear di mana sebarang pendedahan berbahaya.
Walaupun ramai yang percaya hanya asap minyak masak yang karsinogenik, gas asli yang digunakan dalam dapur juga merupakan puncanya. Selain melepaskan karbon dioksida dan metana yang berpotensi karsinogenik, dapur gas menghasilkan bahan kimia berbahaya seperti karbon monoksida (CO), yang menghalang respirasi selular; formaldehid (HCHO), sejenis karsinogen; nitrogen dioksida (NO2), perengsa pernafasan yang dikaitkan dengan asma; dan benzena (C6H6).
Untuk mengurangkan masalah ini, pakar mengesyorkan tiga tindakan: memaksimumkan pengudaraan dengan kipas dan tingkap terbuka atau pengudaraan rumah, memastikan dapur bebas gris dan menggunakan peralatan elektrik seperti penggoreng udara untuk mengurangkan pembakaran gas.
Hanya 45 minit memasak boleh meningkatkan kepekatan benzena dalaman melebihi had kesihatan, dengan gas berlarutan di dalam bilik tidur selama lebih lapan jam.
Tidak seperti dapur induksi, yang mengeluarkan sedikit sahaja, dapur gas menimbulkan risiko kesihatan linear di mana sebarang pendedahan berbahaya.
Walaupun ramai yang percaya hanya asap minyak masak yang karsinogenik, gas asli yang digunakan dalam dapur juga merupakan puncanya. Selain melepaskan karbon dioksida dan metana yang berpotensi karsinogenik, dapur gas menghasilkan bahan kimia berbahaya seperti karbon monoksida (CO), yang menghalang respirasi selular; formaldehid (HCHO), sejenis karsinogen; nitrogen dioksida (NO2), perengsa pernafasan yang dikaitkan dengan asma; dan benzena (C6H6).
Untuk mengurangkan masalah ini, pakar mengesyorkan tiga tindakan: memaksimumkan pengudaraan dengan kipas dan tingkap terbuka atau pengudaraan rumah, memastikan dapur bebas gris dan menggunakan peralatan elektrik seperti penggoreng udara untuk mengurangkan pembakaran gas.
Berapa banyak benzena yang dibebaskan oleh dapur gas?
Pembakar dan ketuhar gas berkuasa tinggi (ditetapkan pada 350 °F) masing-masing mengeluarkan purata 2.8 dan 5.8 μg benzena seminit. Bagi mereka yang menggunakan gas petroleum cecair (LPG), kadarnya ialah 5.5 dan 6.5 μg seminit.
Data menunjukkan bahawa kepekatan benzena dalaman daripada dapur gas boleh melebihi tahap yang terdapat dalam asap rokok. Sebaliknya, dapur induksi mengeluarkan benzena dengan ketara kurang—hanya 1/25 hingga 1/10 daripadanya daripada dapur gas—yang boleh diabaikan.
Data menunjukkan bahawa kepekatan benzena dalaman daripada dapur gas boleh melebihi tahap yang terdapat dalam asap rokok. Sebaliknya, dapur induksi mengeluarkan benzena dengan ketara kurang—hanya 1/25 hingga 1/10 daripadanya daripada dapur gas—yang boleh diabaikan.
Menggunakan dapur gas hanya selama 45 minit boleh menyebabkan tahap benzena dapur melebihi piawaian kesihatan. Di rumah pelan terbuka atau apabila pintu dibiarkan terbuka, benzena berpindah ke bilik tidur. Dalam masa 8 jam selepas memasak, tahap benzena bilik tidur boleh mencapai 2.8 ppbv—23 kali lebih tinggi daripada tahap pra-memasak—di mana ia berlarutan dan menyebabkan kemudaratan kronik.
Bagaimanakah kita boleh memasak dengan selamat dan Menurunkan Kepekatan Benzena Dalam Bangunan?
1. Ventilasi Dengan Betul Semasa Memasak Pengudaraan adalah kaedah yang paling berkesan. Untuk mengelakkan benzena daripada merebak, tutup pintu bilik tidur dan buka tingkap dapur. Jika peredaran udara lemah, gunakan kipas untuk meningkatkan aliran udara atau pasang kipas keseluruhan-Sistem Pengudaraan RumahSelepas memasak, pastikan kipas dan tingkap dibuka dan biarkan dapur seketika untuk meminimumkan pendedahan. Nota: Hud dapur kekal penting untuk menyingkirkan asap minyak, yang juga merupakan faktor risiko kanser paru-paru.
2. Bersihkan Dapur Secara Berkala Sisa gris di atas dapur meningkatkan kemungkinan pembebasan benzena. Setelah dapur diudarakan, lap permukaan dapur dan peralatan memasak untuk mengurangkan potensi pelepasan.
3. Gunakan Peralatan Dapur Alternatif. Menggoreng dan membakar dengan api yang tinggi menghasilkan paling banyak benzena. Pertimbangkan untuk beralih kepada dapur induksi untuk kaedah ini. Secara alternatif, gunakan penggoreng udara atau periuk nasi elektrik untuk mengurangkan lagi pergantungan pada dapur gas dan mengurangkan risiko anda.
Soalan Lazim
1. Adakah benzena dari dapur gas benar-benar lebih berbahaya daripada asap minyak?
Kedua-duanya berbahaya. Walaupun asap minyak dikaitkan dengan kanser paru-paru, benzena ialah karsinogen Kumpulan 1 yang dikaitkan khusus dengan kanser darah seperti leukemia, walaupun pada tahap pendedahan yang rendah.
2. Adakah hud dapur akan menyelesaikan masalah benzena?
Tidak sepenuhnya. Hud dapur membantu, tetapi ia sering gagal menangkap semua hasil sampingan pembakaran gas. Menggabungkannya dengan tingkap dan kipas terbuka adalah jauh lebih berkesan.
3. Adakah benzena hanya tinggal di dapur?
Benzena mudah hanyut ke dalam bilik tidur dan ruang tamu, di mana ia boleh kekal pada kepekatan tinggi selama lebih 8 jam selepas dapur dimatikan.
4. Patutkah saya bertukar kepada dapur induksi?
Jika boleh. Dapur induksi mengeluarkan benzena 10 hingga 25 kali kurang daripada dapur gas, menjadikannya alternatif yang lebih bersih dan selamat untuk kualiti udara dalaman.
Rujukan:
1.Kajian mendapati pembakaran dari dapur gas boleh meningkatkan tahap bahan kimia dalaman yang dikaitkan dengan kanser sel darah
2.Pembakaran Gas dan Propana daripada Dapur Mengeluarkan Benzena dan Meningkatkan Pencemaran Udara Dalaman
3.Tertekan Tentang Pencemaran Dapur? Kipas Tingkap Adalah Penyelesaian Murah